Germencik’te kendi salçasını kendisi yapıyor

Germencik’te kendi salçasını kendisi yapıyor

Aydın’ın Germencik İlçesi’ne bağlı Çamköy Mahallesi’nde yaşayan kadınlar, geleneksel yöntemlerle kendi salçalarını yapmaya devam ediyor. 64 yaşındaki Fadime Kaştan, salça yapım sürecini anlattı.

Çamköy Mahallesi’nde salça sezonunun başlamasıyla birlikte birçok kadın kendi salçasını kendisi yapıyor. Köyde geleneksel yöntemlerle domateslerin özenle işlendiği salça yapımı, hem ekonomik hem de kültürel bir değer olarak nesilden nesile aktarılıyor. Kaştan, Çamköy’de salça yapım sürecini anlatarak,
“Domatesleri doğruyorum. Burada eriyorlar, bekletiyoruz. Ben genellikle bir hafta kadar domateslerin suyunu bekletiyorum. Sonra tuzunu katıp kavanozlara koyacağım. Yaz kış salçamızı yiyeceğiz. Bu köyde herkes kendi salçasını kendisi yapar” ifadelerini kullandı.

Gündem
Yayınlama: 10.08.2025
A+
A-
Oğuz Kağan Özsoy
Oğuz Kağan Özsoy